Essa apostila foi feita pra confeiteiras que querem ganhar dinheiro de verdade com um produto diferente, de baixo custo, e que sai muito!
Já vende brigadeiros e quer se destacar no mercado
Está começando na confeitaria e precisa de um produto fácil e lucrativo
Quer aumentar o faturamento com doces que chamam atenção e duram mais
Precisa de receitas práticas, bem explicadas e prontas para produzir e vender
Descubra o papel de cada ingrediente na receita, como escolher os melhores para garantir ponto perfeito, textura ideal e durabilidade nas suas balas.
Aprenda como identificar o ponto ideal da bala de brigadeiro, evitar erros que prejudicam a textura e entender a importância do tempo de descanso para garantir maciez e modelagem perfeita.
Aprenda como definir a validade das suas balas com segurança, fazer testes simples de prateleira e entender as melhores formas de armazenar para manter textura, sabor e qualidade por mais tempo.
Aprenda como cortar e modelar as balas com perfeição: qual o melhor momento para moldar, como fazer cortes uniformes, quais utensílios usar e os truques para um acabamento profissional.
Aprenda a calcular o custo real de cada bala, incluindo ingredientes, mão de obra e gastos invisíveis. Descubra como definir um preço justo, lucrativo e competitivo para vender com confiança.
Veja ideias práticas e acessíveis para embalar suas balas com beleza e profissionalismo, valorizando o produto e facilitando a venda em unidades, kits ou lembrancinhas.
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Sou a May Bittencourt, confeiteira há mais de 8 anos e apaixonada pelo que faço.
Antes da confeitaria, trabalhei por mais de 10 anos em um grande banco — até perceber que o que eu realmente queria era ter mais tempo para minha família e acompanhar de perto o crescimento das minhas filhas.
Foi aí que comecei a me dedicar aos brigadeiros e transformei essa escolha em profissão.
Hoje, ensino outras mulheres a fazerem o mesmo, com um método prático e acessível que já impactou mais de 6 mil alunas pelo mundo.
Minha missão é mostrar que é possível, sim, viver da confeitaria com leveza, autonomia e propósito.